主題餐廳，顧名思義，就是具有主題的餐廳,是通過(guò)一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食餐廳場(chǎng)所。"主題"的本義是在文學(xué)、藝術(shù)作品中通過(guò)藝術(shù)形象來(lái)表達(dá)的中心思想。而在主題餐廳中的"主題"則是餐飲空間設(shè)計(jì)圍繞的中心思想，主題文化作為餐廳的核心，下面一起來(lái)看看主題餐廳設(shè)計(jì)的理念都有哪些?

一、主題餐廳設(shè)計(jì)-聽(tīng)覺(jué)

　　聽(tīng)覺(jué)主題餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該有符合主題風(fēng)格音樂(lè)的搭配,不同場(chǎng)所、不同時(shí)段,需要不同的音樂(lè)器具和旋律的搭配。

　　二、主題餐廳設(shè)計(jì)-嗅覺(jué)

嗅覺(jué)人類(lèi)對(duì)氣味的判斷,有時(shí)候只是生理和心理的反映。以紅印水果主題餐廳為例,主題風(fēng)格要和水果的色彩和健康結(jié)合,要抓住顧客的嗅覺(jué),更要抓住健康。

　　三、主題餐廳設(shè)計(jì)-觸覺(jué)

觸覺(jué)觸覺(jué)所給予的是一種和心靈貼近的感受,是可以脫離語(yǔ)言而獨(dú)立存在的。紅印水果主題餐廳在特色風(fēng)格的打造中,注重對(duì)顧客所接觸的物體的質(zhì)感的打造,比如布藝沙發(fā),就會(huì)使顧客有一種置身田園的感受。

　　四、主題餐廳設(shè)計(jì)-味覺(jué)

味覺(jué)人類(lèi)對(duì)美食的喜愛(ài)是與生俱來(lái)的,特色的美食和周到的服務(wù),是留住客戶(hù)基本的條件。在此過(guò)程中,創(chuàng)新至關(guān)重要,這既要求從在產(chǎn)品上,不斷研究餐飲的味感、營(yíng)養(yǎng)和意境,也要求將餐飲和服務(wù)進(jìn)行多元化整合,提高附加值,如利用特色的飾品、器皿,提供特色飲料、小菜等。

　　五、主題餐廳設(shè)計(jì)-場(chǎng)景

視覺(jué)不同的顏色和場(chǎng)景會(huì)導(dǎo)致不同的情緒,而主題餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要,為顧客提供一場(chǎng)豪華的視覺(jué)盛宴或是一桌精致的小菜。并按照主題風(fēng)格,設(shè)置主題化的場(chǎng)景、布局和小品營(yíng)造,視覺(jué)上的主題環(huán)境和美感,不只悅目,更是賞心,給顧客一種心靈的慰藉與歸屬。